一个学校食堂的收支账

正值初冬，绿意褪去，寒意渐浓。在湖南省常德市桃花源旅游管理区渊明小学的食堂里，一群工人师傅正紧张地忙碌着：将收拾好的餐盘放进箱子打包，然后送往城里，由专业的清洗人员清洗、消毒……文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

前些年，渊明小学也是学生自己清洗餐具，后来考虑到学生自己清洗存在清洗不彻底、消毒不到位等问题，学校花费了十多万元，购置了全套餐具清洗设备。这两年，餐具清洗设备逐渐老化，并且日常水电费、人工费加起来，开支也不小。于是，经过多方考察，学校班子成员研究决定，将餐具清洗的工作交付给第三方机构——专业餐具清洗公司，确保每一位学生“舌尖上的安全”。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

“我们家姐姐上学时，都是自己带碗筷，我总是担心她洗碗洗不干净。到了冬天，我又担心孩子洗碗来不及等热水，直接用冷水洗碗，冻出病来。现在我们家妹妹上学，赶上了好时候，不但学校免费提供碗筷、清洗餐具，而且还不另外收费。”一年级的何子萱爸爸高兴地说。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

三分厨艺，七分食材。为了让学生吃得健康、吃得营养，学校食堂精心挑选高品质的新鲜食材，按照自主、公开、规范的流程定点采购，从源头上把好食品关。“我们学校牛肉的品质是非常好的，虽然贵了点，但是肉质细嫩、氨基酸和蛋白质含量高，孩子们都很喜欢吃。”负责食堂采购的文团长说。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

渊明小学校长卓显刚和记者算了一笔账：“现在市场上，普通牛肉是35元/斤，我们买的优质牛肉要贵3—5元/斤，一个月下来，就得多花近万元。按照规定，二级大米就行了，但是学校多年来坚持使用一级大米。二级大米1.9元/斤，一级大米2.2元/斤，大米这块，一年就要多出七、八千元。单是这两项算起来，学校一年额外的开支就要多近两万元。”文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

“以前学生的碗筷，用自己的设备清洗，909个学生的餐具，一个月的水电费、人工费是一万二千多元。”渊明小学分管后勤的副校长朱春说，后来，学校经过多方走访、调研，发现外包给第三方专业餐具清洗机构，不但效果得到了保证，而且每个月比先前少了几千元钱，一年算下来，学校这方面的开支就能节约近4万元。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

学校如此重视食品上的安全，开支增大，难道学校没有经济压力吗？卓显刚这样答道，学校之所以如此“大方”，主要得益于桃花源旅游管理区管委会历届领导高度重视，多年秉持“教育优先发展”的理念。近年来，学校积极向上级有关部门争取各项支持，改善食堂硬件设施建设，先后投入了三十多万元，用于顶棚翻新、燃气改造、更换空气净化器和完善功能间设置，提升学校食堂服务水平，让学生满意、家长放心。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

此外，学校还通过精打细算、开源节流,提高财务保障服务能力，推进学校科学协调可持续发展。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

“爱护公物，培养学生的责任感”，在渊明小学不仅仅是写在墙上的一句“口号”，而是落实在日常的生活中。在渊明小学，学生的课桌椅从一年级使用到六年级。如果课桌椅出现了螺丝松动、凳板掉落的情况，都是学生自己或者家长来维修。这一举措，每年又为学校省下了一大笔维修费。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

上级教育部门要求各个学校加强安保，在校门口增加防撞设施。学校就将桃花源文旅投公司废弃的1米多高，直径约40厘米的水泥“花坛防撞墩”搬来，既整洁又美观，同时，又运来幼儿园闲置的防撞杆，摆放在校门口，这又节约了一笔开支。文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html

“支出方面，多年来，我们坚持处处节约，事事节约，但是学生的生活方面，从不敢马虎。我每到一所学校，都想尽办法改善孩子们的伙食。孩子只有吃得好，身体才好。精力足了，孩子们才能更加愉快地学习和生活。”卓显刚说。（中国教育报-中国教育新闻网通讯员 帅娟 记者 阳锡叶）文章源自多老师网-http://www.duolaoshi.cn/27337.html